# 10 cele mai bune alimente pe care trebuie să le încercați în Kirgazstan
Bucătăria din Kirghiz reflectă frumos cultura Asiei Centrale, împrumutând arome de la vecinii săi și moștenirea nomadă. Când vizitați Kârgâzstanul, îmbrățișarea experienței culinare este o necesitate. Iată zece feluri de mâncare tradiționale pe care pur și simplu trebuie să le încercați.
Beshbarmak
Beshbarmak, care se traduce prin „Five Fingers”, este un fel de mâncare cu legături strânse cu trecutul nomad al Kirgizistanului când mânca ustensile erau rare, iar mâncarea era adesea savurată cu mâinile cuiva. Această masă plină de inimă este de obicei făcută cu carne de cai, deși se poate folosi carne de vită sau miel, servită deasupra unui pat de tăiței de casă și garnisit cu ceapă și un bulion aromat numit Shorpo. Nu este doar o masă; Este o adunare socială, adesea servită pe platouri mari destinate partajării în ocazii speciale.
Consumul de Beshbarmak este plin de tradiție, cu fiecare aspect al mesei – de la tăierea cărnii până la ordinea de servire – s -a prezentat cu semnificație culturală. Nu este neobișnuit ca cel mai onorat oaspete să primească cele mai bune reduceri de carne sau ca masa să fie însoțită de povestiri, făcând din experiența de luat masa o afacere profund comunală.
Kose
Kuurdak este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria de la Kirgyz, o agitație făcută în mod obișnuit cu carne de vită, miel, sau chiar offal, asezonată cu ceapă și usturoi, și uneori însoțită de cartofi sau ardei gras. Cheia aromei unice a lui Kuurdak este metoda de gătit, deoarece este preparată în mod tradițional pe un foc deschis, care oferă un gust afumat care amintește de cultura de gătit în aer liber din Kirghizstan.
Adesea considerat un aliment confortabil în Kirgazistan, simplitatea lui Kuurdak își respinge profilul bogat de aromă, care poate fi atribuit calității cărnii și a produselor locale. Împărtășirea unei farfurii cu Kuurdak cu prietenii și familia într -o iaurt este la fel de autentic Kirgyz pe cât devine, oferind o privire asupra vieții de zi cu zi și a obiceiurilor alimentare ale localnicilor.
Manant
Mantia sunt găluște suculente care sunt o bază în Kirgazistan, umplute de obicei cu carne tocată (cal, carne de vită sau miel), ceapă și mirodenii. Aceste găluște sunt fie aburite, fie fierte și sunt adesea importante, cerând un efort dedicat pentru a crea fiecare de mână. Natura intensivă a forței de muncă a mantiei îl face un fel de mâncare comun pentru ocazii speciale sau adunări de familie.
Bucurarea mantiei este o aventură comunală, adesea însoțită de o păpușă de smântână sau de un strop de oțet pentru a îmbunătăți aromele. Procesul de pregătire a mantiei este la fel de comunal ca și mâncarea lor, membrii familiei se reunesc frecvent pentru a umple și pentru a plia găluștele într -o modă a liniei de asamblare, consolidând importanța familiei și a tradiției culinare în cultura Kirgiei.
Laghman
Laghman este un fel de mâncare cu tăiței cu origini Dungan (musulman chinezesc), care a fost îmbrățișat din toată inima în Kirgazistan. Fidea groasă și făcută manual sunt vedeta vasului, servită într -un bulion savuros și ușor picant. Taiteii sunt însoțiți de carne de vită sau mut, alături de o gamă colorată de legume, cum ar fi ardei iute, ridichi, roșii și ceapă.
În timp ce Laghman poate fi găsit în toată Asia Centrală, iterațiile Kirgizului prezintă adesea influența palatelor locale. Felul de mâncare este sărbătorit pentru versatilitatea sa – fiecare bucătar își poate pune atingerea personală, făcându -l fie supor, fie mai mult ca un fel de mâncare cu paste cu un sos gros. Mâncarea Laghman în Kirgazstan este o perspectivă asupra topitorului cultural care a influențat tradițiile culinare ale Kirgiei.
Îngheţ
Shashlik, sau Shish Kebab, este un fel de mâncare cu carne la grătar cu apă predominantă în Kirgazistan. Bucățile marinate de carne – de obicei miel, carne de vită sau pui – sunt înclinate și gătite peste cărbuni până la o tandrețe perfectă. Marinada este un amestec simplu de oțet, ceapă, mirodenii și, uneori, un indiciu de ierburi locale, oferind o aromă distinctivă cărnii afumate.
Adesea servită cu o parte de ceapă proaspătă, subțire feliată și o bucată de pâine plată, Shashlik este o vedere obișnuită la standurile de pe marginea drumului și pe piețele pline de viață, unde aroma cărnii de grătar este o invitație tentantă de a se răsfăța. Actul de a grăta și de a mânca Shashlik în aer liber, adesea cu o ceașcă de ceai tradițional, epitomizează natura comună și celebratoare a mesei din Kirgyz.
Holoys
Paloo, de asemenea, a scris PLOV sau PILAF, este un fel de mâncare îndrăgit de orez în Kirgazistan, de obicei rezervat evenimentelor semnificative și adunări mari. Este un amestec armonios de orez, carne (adesea mușchi sau carne de vită), morcovi, ceapă și un amestec specific de condimente, care pot include chimen, coriandru și frunze de dafin. Fiecare element este cu atenție și gătită într -o singură oală, cunoscută sub numele de kazan, pentru a crea un fel de mâncare aromat și plin de inimă.
Pregătirea Paloo este adesea o afișare dramatică a abilității culinare, oala de gătit fiind atât de mare încât servește zeci de oameni. Este obișnuit să -l găsești pe Paloo la sărbători, cum ar fi nunțile și sărbătorile naționale, unde devine mai mult decât un fel de mâncare – este un simbol al ospitalității și al prosperității în cultura Kirgiei.
Samsa
Samsa sunt produse de patiserie savuroase care rezonează profund cu artele culinare din Asia Centrală. Aceste delicii în formă de triunghi sunt umplute cu carne tocată (de obicei miel sau carne de vită), ceapă și mirodenii încorporate într-un aluat de patiserie. Coapte într -un tandoor (cuptor de argilă), ei dobândesc o crispune distinctivă la exterior, rămânând suculent la interior.
Considerat ca fiind ideal pentru gustarea din timp sau ca parte a unei mese, Samsas este omniprezent în Kirgazistan, de la standurile de pe marginea drumului până la brutării locale. Natura lor portabilă le -a făcut o alegere populară în rândul călătorilor, oferind un gust delicios și satisfăcător al tradițiilor de coacere savuroase din Kirgică.
Proaspăt
Chuchuk este un cârnați tradiționali din Kirghiz și o delicatesă autentică, favorizată în special în rândul oamenilor din Kirghiz. Este fabricat din carne de cai și grăsime, amestecat cu un amestec unic de condimente și usturoi, umplute în intestinul animalului, apoi a fost atârnat pentru a usca aer. Procesul de a face Chuchuk este o artă, rețetele de familie transmise prin generații și fiecare regiune care se laudă cu abordarea sa de condimentare și întărire.
Bucurarea lui Chuchuk nu înseamnă doar savurarea aromelor robuste, ci și despre onorarea moștenirii de lungă durată a metodelor de conservare a cărnii Kirgyz. A avea Chuchuk pe masă este un semn de respect pentru oaspeții și sărbătorirea patrimoniului nomad care modelează profund identitatea culinară a Kirgizistanului.
Kymyz
Kymyz este o băutură tradițională din Kirgică, obținută din laptele de iapă fermentate și deține un loc particular în inima culturii kirgiei. Cu un gust ușor acru și alcoolic, Kymyz este savurat atât pentru aroma sa, cât și pentru presupusele beneficii pentru sănătate. Este deosebit de popular în primăvara și vara, când iepele alăptează, iar păstorii nomazi se deplasează în pășuni mai mari.
Imbibarea Kymyz nu se referă doar la a te bucura de o băutură; Este un act profund țesut în țesătura vieții nomade din Kârgâz. Vizitatorii sunt adesea invitați să încerce Kymyz ca un gest de ospitalitate; Este o parte integrantă a experimentării modului local de a trăi și de a se conecta la ritmurile vieții pastorale.
Boorsok
Boorsok sunt mici bucăți de aluat prăjite, care sunt o bază pe masa din Kirghiz, mai ales în timpul sărbătorilor. Simplu în ingredientele lor – flori, apă, drojdie și sare – boorsok -urile sunt încântătoare în versatilitatea lor. Acestea pot fi servite ca un însoțitor la felurile principale, folosite pentru a scoate sosuri sau de a se bucura ca o gustare, adesea prăfuită cu zahăr pudră sau stropită cu miere.
Actul de a face Boorsok presupune tăierea aluatului în pătrate mici sau triunghiuri și prăjirea lor în ulei până se aruncă în sus și se rumenesc. Procesul este adesea comunal, cu mai multe mâini implicate în pregătire, făcând din Boorsoks un simbol al casei și vatra. În cultura din Kirgiz, Boorsok nu este doar un fel de mâncare; Este o expresie de căldură și ospitalitate.
După cum puteți vedea, bucătăria din Kirghiz este la fel de diversă pe cât de aromată, oferind o paletă de gusturi de la mâncăruri cu carne copioasă până la produse de patiserie delicate și băuturi răcoritoare. Pentru a vă cufunda pe deplin în lumea culinară din Kirgyz, luați în considerare să stați într-un hotel ecologic, unde puteți experimenta atât ospitalitatea locală, cât și conștiința de mediu.
Pentru cei care doresc să rezerve o ședere ecologică în Kirgazstan, explorați-vă opțiunile pe hoteluri ETIC la https://etichotels.com/. Acolo veți găsi o serie de spații de cazare angajate în sustenabilitate, permițându -vă să vă bucurați de frumusețea naturală a Kirgazistanului, în timp ce susțineți practicile turistice responsabile. Indiferent dacă sunteți în căutarea unui iaur confortabil în pășunile de munte sau un hotel confortabil în oraș, hotelurile ETIC vă pot ajuta să găsiți baza perfectă eco-conștientă pentru aventurile dvs. culinare.
